Truskawki to bardzo popularne owoce jagodowe uprawiane na terenie większości krajów cechujących się klimatem umiarkowanym oraz w chłodniejszych rejonach podzwrotnikowych.
Wartości odżywcze truskawek:
- Owoce truskawki są niskokaloryczne (32 kcal/100 g owoców).
- W swoim składzie zawierają wapń, żelazo, fosfor, potas, magnez oraz wiele witamin.
- Stanowią cenne źródło kwasu L-askorbinowego (witaminy C) i związków polifenolowych.
- Odznaczają się jedną z najwyższych aktywności przeciwutleniających wśród owoców, a to znaczy, że usuwają z organizmu człowieka nadmiar wolnych rodników, spowalniają procesy starzenia organizmu oraz zapobiegają rozwojowi chorób określanych jako cywilizacyjne.
Mikro- i makroelementy w truskawkach (100 g):
- wapń - 16 mg
- żelazo - 0,41 mg
- magnez - 13 mg
- fosfor - 24 mg
- potas - 153 mg
Truskawki – witaminowa bomba (100 g):
- witamina C - 60 mg
- witamina A - 1 μg
- witamina E - 0,29 μg
- witamina B1 - 0,024 mg
- witamina B2 0,022 mg
- witamina B3 0,386 mg
- witamina B6 0,047 mg
Wapń i fosfor wzmacniają kości i korzystnie wpływają na układ mięśniowy, żelazo zwiększa produkcję hemoglobiny i zapobiega niedokrwistości.
Ponadto truskawki mają działanie przeciwutleniające – regularne ich spożywanie zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów. Duże ilości błonnika usprawniają perystaltykę jelit. Truskawki są także źródłem substancji biologicznie czynnych, m.in. kwasu elagowego. Badania ostatnich lat wskazują, że ten ostatni ma silne właściwości antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe, antymutagenne oraz wykazuje aktywność przeciwzapalną.
